Descrizione
PAESE DI PRODUZIONE: Italia
VARIETÀ DELL'UVA: 100% Chianti
ALCOL: 13% Vol.
VINIFICAZIONE
FERMENTAZIONE: diraspatura e macerazione a temperatura
temperatura controllata (27°C) seguita da 12 giorni di
permanenza sulle bucce. Dopo la svinatura viene
effettuata la fermentazione completamente
mallattica in vasca d'acciaio
AFFINAMENTO: Affinamento in barrique per circa 8 mesi.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
COLORE: Rosso rubino intenso
PROFUMO: Sentori di erbe aromatiche e frutta
a maturare
SAPORE: Secco, caldo, abbastanza fresco, abbastanza tannico, abbastanza sapido,
intenso e persistente
ABBINAMENTO: Salumi, formaggi, carni rosse e selvaggina